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Callune

Truffes aux dattes ou chocolat

Truffes aux dattes ou chocolat
Dessert
ingrédients pour 0 personne(s)
Pour une cinquantaine de petites truffes,
180 g de pâte de dattes (soit 1/3 du paquet)
60 g de flocons d'avoine
100 g de noisettes en poudre
40g de poudre d’amande
1 C à S de cacao en poudre (facultatif, c'est pour donner une couleur de truffes "traditionnelles")
Caroube ou cacao en poudre et/ ou sucre

Si vous les préférez plus chocolatées :
 Pour 25 truffes environ

150 g de pâte de dattes / 80 g de chocolat noir pâtissier 70% / 2 cuillères à soupe de lait de soja à la vanille / 1 cuillère à café bombée de purée d’amande (facultatif) / poudre de cacao non sucrée
 


 

Préparation : 30 min

Cuisson : 0 min

La recette

Mixer les flocons (presque en farine).  Dans un saladier ou dans le bol du mixeur, mélanger cette farine avec la poudre de noisette, la poudre d’amande et le cacao. Ajouter la pâte de date et bien mélanger.

Une fois que ça fait comme une pâte à crumble, ajouter un peu d'eau...ça va coller aux doigts !

Former des petites boules et les rouler dans la caroube.

On peut aussi les rouler dans du cacao ou dans un mélange cacao-sucre glace (passer un peu de sucre au mixeur pour faire vous-même votre sucre glace !)

Pour la version chocolatée :

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Faire chauffer le lait de soja puis le verser sur le chocolat fondu tout en mélangeant.

Ajouter la purée d’amande et la pâte de dattes. Bien mélanger à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une pâte homogène. Placer au réfrigérateur pour 1 heure.

Former des boules puis les rouler dans le cacao pour les enrober. Les laisser reposer encore 1 heure au réfrigérateur avant de déguster.

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