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Callune

La recette de Katell : Spéciale chandeleur

La recette de Katell : Spéciale chandeleur
Dessert
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Ingrédients pour les crêpes :
- 75g de farine de châtaigne
- 75g de farine de petit épeautre
- 10g de sucre intégral
- 2 œufs
- 30g de margarine
- 400 à 500ml de lait de macadamia

Ingrédients pour la compotée de pommes :
- 2 belles pommes
- 70 gr de sucre intégral
- 1 C à C rase de cannelle
- 1 C à C rase de gingembre
- le jus de 1 citron

Saison : Printemps , Automne , Hiver

Régime particulier: Sans Lactose , Repas De Fête

Préparation : 20 min

Cuisson : 30 min

La recette

La pâte à crêpe : mélanger les farines et le sucre, puis ajouter les œufs. Délayer petit à petit avec le lait (400ml à 500 ml selon l'épaisseur de crêpes souhaitée) ; terminer par la margarine fondue. Réserver.

La compotée : éplucher les pommes et les découper en morceaux. Faire cuire dans un cuiseur à fond épais avec le sucre, les épices, le jus de citron et 4 C à S d'eau filtrée. Couvrir et laisser cuire à feu doux 10 min, puis -sans soulever le couvercle ! - couper la source de chaleur et laisser finir la cuisson encore 10 minutes.

Faire cuire les crêpes avec un peu d'huile de coco désodorisé ou huile d'olive et servir avec la compotée.


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