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Etouffée de Fenouil et Céleri

Etouffée de Fenouil et Céleri
Plat
ingrédients pour 2 personne(s)
🥦Ingrédients :
500g de fenouils
2 branches de céleri
1 oignon
4 à 5 C à S de tomates concassées
1/4 à 1/2 citron confit
Sel, 1 C à S d'aromates au choix

Saison : Printemps , Été , Automne , Hiver

Régime particulier: Végétalien - Vegan , Ig Bas

Préparation : 15 min

Cuisson : 20 min

La recette

🔪🔪Préparation :
Emincer l'oignon et le faire fondre à feu doux dans la sauteuse.
Bien éplucher et émincer le céleri (les feuilles aussi !). Couper les fenouils en lamelles. (Réserver la verdure du fenouil pour la déco)
Les ajouter dans la sauteuse et mélanger quelques minutes.
Ajouter le citron confit coupé et les tomates concassées, puis le sel (pas trop ! le citron est déjà très salé) et les herbes.
Bien mélanger, couvrir, laisser cuire à feu doux environ 3 mn après la montée en température. Couper la source de chaleur puis laisser encore une 15aine de minute (sans soulever le couvercle !)
Ajuster l'assaisonnement à votre goût. Décorer les assiettes avec les verts de fenouil.

🤗Le mot de Catherine : J'ai utilisé le mélange bonne humeur d'Hildegarde, les herbes de Provence sont bien aussi !
Catherine

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