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ALIMENTATION BIOLOGIQUE ET ÉCOPRODUITS

Aujourd'hui Mardi

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Pancakes à la betterave - Les recettes de Catherine N°1

Pancakes à la betterave - Les recettes de Catherine N°1
Idée apéritive
ingrédients pour 0 personne(s)
125g de betterave cuite
100g de farine de sarrasin
100ml de lait végétal (coco)
1 C à S de purée de cajou
1 pincée de cumin poudre
1 C à S de baies roses
Sel
1 blanc d’œuf
 

Saison : Automne

Régime particulier: Végétarien

Préparation : 0 min

Cuisson : 0 min

La recette

Mixer ou râper la betterave

Mélanger farine et lait végétal coco.

Mélanger les 2 préparations puis ajouter 1 C à S de purée de cajou, les baies roses bien écrasées (au mortier) et bien mélanger.

Saler au goût.

Battre le blanc en neige et incorporer dans la préparation.

Déposer dans la poêle graissée (huile de palme ou de coco) 1 C à S de la préparation, l’étaler un peu avec le dos de la cuillère, (On peut faire plusieurs pancakes à la fois !) et cuire à feu moyen environ 3 minutes de chaque côté.

 

Servir tiède ou froid avec une tartinade de votre choix.

Ex :  mousse de sardine (sardine + yaourt + jus de citron) ou tartinade de betterave aux noix de cajou (betterave + purée de cajou + vinaigre balsamique + Huile d’olive) …

 

Adaptée d’une recette du guide des légumes de Terre vivante



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