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Callune

Carottes au lait de coco

Carottes au lait de coco
Plat
ingrédients pour 4 personne(s)
1 kg de carottes
1 boite de lait de coco
40 g de gingembre frais
2 C à S d'huile
1 c à c de graines d'anis vert
1 C à S de jus de citron
Sel, poivre, piment au goût

Saison : Automne

Régime particulier: Végétalien - Vegan

Préparation : 8 min

Cuisson : 15 min

La recette

Peler les carottes et les couper en rondelles.Peler le gingembre et le râper.Dans un faitout, faire chauffer les graines d’anis dans l’huile.Ajouter les carottes et le gingembre. Bien mélanger.Saler, poivrer, ajouter le lait de coco et mélanger à nouveau.Couvrir et laisser cuire à feu moyen. Dès que de la vapeur s’échappe, baisser le feu et laisser mijoter 8 mn environ. Puis, couper la source de chaleur et laisser sans ouvrir encore 15mn.Arroser les carottes d’une ou 2 C à S de jus de citron.

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